Аммоний углекислый Ч

Аммоний углекислый имеет другое название - аммоний карбонат, аммониевая соль угольной кислоты.

Не устойчив на открытом воздухе и при взаимодействии с жидкостью. Превращается в гидрокарбонат с выделение Аммиака. Соответственно имеет специфический аммиачный запах, вследствие того, что при комнатных условиях начинает разлагаться.

Внешне выглядит как порошок белого, серого, слегка розового или прозрачного цветов.

Получение и история

• Получают путем синтеза аммиака водного и двуокиси углерода.
• Из сульфата аммония и известняка.

На начало 21го века в мире производилось чуть менее 100 тысяч тонн в год.

Вообще в странах северной Европы он издревле применялся в выпечке для разрыхления теста.

Раньше его называли Хартскорн и получали из оленьих рогов.

Аммоний углекислый применяется:

• В пищевом производстве - в пекарнях как заменитель дрожжей и разрыхлитель (раньше его называли «пекарский» аммиак). А так же в производстве пива как ускоритель брожения. Зарегистрирован как пищевая добавка Е503.
• Карбонат аммония используется для синтеза сульфата аммония из гипса.
• При осаждении соединений магния из морской воды.
• В медицине и фармацевтике, в косметической промышленности. Например, является главным компонентом в нюхательной соли. Так же используется как антидот при отравлении некоторыми грибами и от яда некоторых змей.
• Для производства огнетушащих составов.
• В металлургии, например для выщелачивания меди из отходов.
• При производстве Тиомочевины и других веществ, при синтезе других солей аммония.
• Как компонент при очищении отходящим газов от серы и сероводорода.
• При изготовлении вина для активизации ферментации.
• Продукт входит в состав «без дымных» табачных изделий.
• Применяется в растворе для очистки линз и специальных стекол.
• В сельском хозяйстве имеет достаточно небольшое применение, например, в Америке им приманивают личинок яблочных мошек в процессе составления карантинных зон и отслеживания распространения этого вредителя.

Меры предосторожности

Продукт не опасен в выпечке, т.к. разлагается при воздействии температуры. Для человека этот продукт может быть опасен при употреблении внутрь организма чистого вещества.

По степени воздействия на организм относится к третьему классу – умеренно опасные вещества.

При взаимодействии с продуктом наиболее опасен выделяемый им Аммиак, поэтому необходимо защищать органы дыхания и глаза, а также работать в хорошо проветриваемых помещениях.

В качестве пищевой добавки многие считают его опасным, но, как уже говорилось выше, при термообработке продукт разлагается на воду и газообразный аммиак. На сегодня эта пищевая добавка разрешена в подавляющем большинстве стран. Исследование Британского агентства пищевых стандартов доказывает безвредность для человека использование Аммония углекислого в качестве пищевой добавки.

Чтобы приобрести этот товар позвоните нам по телефонам +7 (495) 133-02-40, +7 (495) 407-17-86 прямо сейчас!

Напишите заявку на order@chimko.com или воспользуйтесь формой обратной связи.