Лимонная кислота моногидрат

Описание характеристик

Кислота лимонная раньше производилась из плодов лимона, теперь её получают биологическим синтезом при использовании грибков из сахаросодержащего сырья. Более половины всего производства лимонной кислоты сосредоточено в Китае (по данным на 2007 год). Так же производится в России, Белоруссии, Украине и других странах.
Лимонная кислота имеет и другие названия: 3-гидрокси-3-карбоксипентандиновая и 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота. Внешне выглядит как кристаллы белого цвета. Плавится при 153 градусах Цельсия. Отлично растворяется в воде. В природе встречается в достаточно большой степени в некоторых ягодах, иголках хвойных растений, в махорке (в основном в стебле), в лимоннике и, конечно, в плодах лимона (до 7%) и других цитрусовых растениях.

Свойства Лимонной кислоты

Химическая формула: С6Н8О7 х Н2О
При нагреве переходит в аконитовую кислоту, теряя Н2О и СО2, образуя, в конечном итоге, итаконовый или цитраковый ангидрид.
При употреблении в малых дозах способствует повышению метаболизма организма. Сама по себе она и так уже содержится в человеческом организме.

Основные характеристики

• Химическая формула: C₆H₈O₇.
• Физическое состояние: в чистом виде – кристаллы, белый порошок.
• Растворимость: хорошо растворима в воде, этаноле и других полярных растворителях.
• Вкус: выраженный кислый вкус.
• pH: слабая органическая кислота, в водных растворах имеет pH от 2 до 3 (в зависимости от концентрации).
• Температура плавления: около 153°C (безводная форма).
• Температура разложения: при нагревании выше 175°C лимонная кислота разлагается с образованием диоксида углерода и воды.
• Химическая активность: может действовать как хелатирующий агент, связывая металлы и ионы, что делает ее полезной в качестве регулятора кислотности и антиоксиданта.
• Гигроскопичность: впитывает влагу из воздуха, особенно в порошкообразной форме.
• Биологическая роль: лимонная кислота является промежуточным соединением в цикле Кребса (цикл трикарбоновых кислот), который важен для метаболизма живых клеток.
• Температура разложения: разлагается при температуре около 175°C с выделением углекислого газа и воды.
• Безопасность: лимонная кислота является натуральным веществом и обычно безопасна для употребления. Однако в больших количествах может вызывать раздражение слизистых оболочек.

ГОСТ 908-2004

ГОСТ 908-2004 устанавливает требования к пищевой лимонной кислоте (включая моногидрат) как к товарной продукции. В стандарте зафиксированы показатели, по которым оценивают соответствие партии: внешний вид кристаллов, массовая доля основного вещества, прозрачность и цветность водного раствора, допустимое содержание влаги и золы, а также параметры безопасности. Отдельные разделы описывают правила приемки, хранение и транспортирование, типы упаковки и порядок маркировки, чтобы продукт доходил до потребителя без потери свойств. Наличие этих норм облегчает входной контроль: технолог сопоставляет данные паспорта с предельными значениями и оперативно принимает сырьё в работу.

ГОСТ 3652-69

ГОСТ 3652-69 дополняет товарный стандарт методической частью: он регламентирует, как именно проводить аналитические испытания лимонной кислоты. Документ описывает подготовку проб, реактивы, последовательность операций и расчёт результатов для ключевых показателей качества. Благодаря единым методам лаборатории получают сопоставимые результаты, а производитель и покупатель говорят «на одном языке» при оценке партии. Это снижает риск спорных трактовок при входном контроле, ускоряет согласование документов и позволяет стабильно поддерживать качество продукта на этапах приёмки, хранения и использования в рецептурах.

История открытия и получение

Первооткрывателем документально известным стал Карл Шееле – аптекарь из Швеции. Он в 1784 году получил Лимонную кислоту из лимонного сока. Долгое время эту кислоту так и получали – из лимонного сока или махорки. Сейчас промышленными методами производят из сахаристых веществ (в том числе и сахара) специальными видами плесневых грибков.

Интересные сведения:

В Европе к концу 1970х годов появилось широко распространенное мнение, что Лимонная кислота - это сильный канцероген – в те времена пищевая химия только набирала обороты и население было мало осведомлено, впрочем, как и сейчас.

Доставка и оплата

Компания «Химэкс» предлагает своим клиентам удобные и надёжные условия доставки и оплаты. Мы стремимся обеспечить максимально комфортные условия сотрудничества и быстрые сроки выполнения заказов.

Условия доставки

1. Широкая география доставки - Мы осуществляем доставку лимонной кислоты по всей территории России. Благодаря налаженной логистике, заказы доставляются в кратчайшие сроки.
2. Выбор транспортных компаний - Вы можете выбрать наиболее удобную транспортную компанию для доставки товара. Мы сотрудничаем с ведущими транспортными операторами, что гарантирует надежность и своевременность поставок.
3. Доставка до дверей - По вашему запросу мы можем организовать доставку непосредственно до вашего склада или производственного объекта.
4. Сроки доставки - Стандартные сроки доставки зависят от вашего региона и составляют от 1 до 7 рабочих дней. При необходимости срочной доставки мы предложим ускоренные варианты.
5. Самовывоз - Вы также можете забрать заказ с нашего склада.

Условия оплаты

1. Гибкие способы оплаты - Компания «Химэкс» предлагает различные варианты оплаты для удобства наших клиентов:
   • Безналичный расчёт для юридических лиц.
   • Оплата по выставленному счёту.
   • Возможность заключения долгосрочных контрактов с отсрочкой платежа для постоянных клиентов.
2. Персональные условия - Для крупных заказчиков и постоянных клиентов действуют индивидуальные условия оплаты и предоставляются скидки.
3. Онлайн-оплата - Для удобства мы также предлагаем возможность оплаты через онлайн-платежи, что ускоряет процесс обработки заказов.
4. Документальное сопровождение - Мы предоставляем полный пакет документов, включая счета, накладные и сертификаты качества на продукцию.